المرأة

من أشهي الأكلات السعودية الرمضانية

Mezze

من أشهي الأكلات السعودية الرمضانية

يتنوع المطبخ السعودي خاصة في شهر رمضان بتنوع مناطق المملكة الشاسعة المساحة وثراء تاريخها، فلكل منطقة وجبة تشتهر بها ، والأصناف المختلفة تعبر عن واقع وحياة سكان كل منطقة بتاريخها وتراثها وعاداتها وتقاليدها فنجد الأطباق الحجازية والنجدية الغنية بالفوائد الغذائية كالعصيدة والتمر والمنتو . . .إلخ .

يتسم المطبخ السعودي خصوصاً في رمضان بالتعددية فهو يجمع بين الأكلات الشرقية، ونمط الحياة البدوية العربية.

اللحوح

allhwh

منطقة جازان بجنوب شرق المملكة، لا تخلو مائدة رمضان من اللحوح وهي أكلة جازانية حلوة المذاق مصنوعة من الطحين والخميرة والسكر والزبدة والماء تقلى وتدهن بالزبدة؛ والسكروتصنع على شكل طبقات لتتشرب طعم السكر

 

المنتو

almntwalhjazy

ويعتبر المنتو الحجازي هو سيد الطعام الحجازي في رمضان ويتكون المنتو من عجين يحشى باللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود، ويوضع في قدر خاص ليطبخ بالبخار، ويقدم عادة مع صلصة الياغلازي الحارقة.

 

السمبوسة والشوربة

 

assmbwst

في منطقة الجنوب تعتبر السمبوسة والشوربة عنصرا مشتركا بين بعض مناطق المملكة بينما يعد العصيد من الأطباق الرئيسة وأهم الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة الجنوبية كافة وتصنع من الدقيق بالإضافة إلى المرشوش الذي هو عبارة عن أقراص اللحوح مع مرقة لحم أو لبن.

 

 الفول

 

alfwlwaltmys

اما في جدة ومكة مازال الفول والتميس منذ أكثر من أربعين عاما يتربع على موائد الإفطار الرمضانية حيث لا يخلو بيت من الفول وخبز التميس فهو من أهم الوجبات الحاضرة بعد الشوربة بالإضافة إلى خبز الشريك الذي يتواجد دائما على السفرة وهو عبارة عن خبز يكون بشكل دائري مرشوش فوقه سمسم ويفضل أكله مع الزبادي.

 

اللقيمات والقشطة

 

allqymat

أما في منطقة الرياض فتتميز المائدة الرمضانية بوجود اللقيمات والقشطة والشوربة والسمبوسة والمصابيب التي تعتبر إحدى الأكلات الشعبية التي يتذوقها صائمو العاصمة والتي تتكون من عجينة تصب بالصاج وترش إما بالعسل أو السكر الناعم.

فوائد شهر رمضان 

من أهم فوائد هذا الشهر تخفيف الطعام والوزن وإعطاء الجسم فرصة للراحة من تكدس الأطعمة طيلة الأشهر السابقة؛ لكن بحسب الطبيب معظمنا يتعامل مع رمضان وكأنه شهر الحلويات والأكل فقط؛ فنجد الأسر تبالغ في تجهيز الأكل مما يسبب خمولا وتعبا في الجسد.

ويفضل بو حسن أن يكون الإفطار على القهوة والتمر لمد الجسم بالطاقة، وبعد ساعة يبدأ تناول الطعام كما يجب ألا يتجاوز عدد الأطعمة نوعين؛ وعلى المرء أن يأكل ليعطي جسمه الطاقة لا ليشبع ويحس بالثقل والخمول.

 

 

Comments

comments

اضغط للتعليق

اضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

الأكثر قراءة

للأعلى