تتبيلة البفتيك المقرمش

تتبيلة البفتيك يعد البفتيك أحد أنواع اللحوم الحمراء خاصة اللحوم البقرية وهي المنطقة التي تغطي ظهر العجل وتتميز بأنها قليلة الدهون والعظام ويجب عند تحضيرها الدق عليها جيداً حتي تتكسر الانسجة بها وتصبح طرية وسهلة الاستخدام ويتم تحضير لحم البفتيك بعدة طرق تساعدك علي تناولها بطريقة لذيذة فهناك البفتيك المقرمش والبفتيك المقلي.

لذا نقدم لكم في مقالنا اليوم أجدد الطرق لتحضير تتبيلة البفتيك والمكونات والمقادير المطلوبة

اقرأ ايضا:

طريقة عمل السجق البلدي

طريقة تحضير بفتيك اللحم بالخضار

طريقة التحضير
طريقة التحضير

المكونات والمقادير المطلوبة

  • إحضار نصف كيلو من لحم البفتيك.
  • ثلاث فصوص ثوم كبيرة ومفرومة.
  • ليمونتان كبيرتان يتم عصرهما.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض.
  • نصف كوب من الفطر.
  • نصف كوب من الذرة المسلوقة.
  • نصف كوب من الجزر المقطع.
  • ثمرة كوسية بمقدار نصف كوب ويتم تقطيعها مكعبات.
  • لوبياء خضراء بمقدار نصف كوب.
  • لب نخيل بمقدار نصف كوب.
  • مرقة لحم نصف كوب.

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بإحضار وعاء صغير ونضع فيه كلاً من عصير الليمون ومعلقتان من الخل وملعقة من البهارات المشكلة ونخلطهم جيداً ثم نتركهم جانباً.
  • نقوم بإحضار شرائح لحم البفتيك ثم نضعها في الخليط السابق ونغمسها فيه حتي تتشرب تلك التتبيلة.
  • ثم نقوم بوضع قطع لحم البفتيك مع التتبيلة في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعه حتي يتم نقعها فيه.
  • في الخطوة التالية نقوم بإحضار ملاً من اللوبيا الخضراء والذرة والجزر والكوسة ونقوم بتقطيعه الي مكعبات صغيرة.
  • ثم نقوم بإحضار إناء مناسب لحجم تلك الخضروات ونضعهم فيه بعد غسلهم جيداً بالماء الفاتر ونسعل النار المتسوطة حتي يتم سلق الخضروات.
  • في حالة إحضار لب نخيل غير مسلوق علينا إضافته مع باقي الخضروات حتي يسلق أما في حالة أنه مسلوق نكتفي بغسله فقط.
  • بعد مرور ساعه علي تتبيلة اللحم نخرجه من الثلاجة ونضعه في صينية ونضيف اليه مرق اللحم ونغطي الصينية جيداً.
  • نقوم بوضع الصينية علي النار الهادئة حتي تنضج وبعد الانتهاء من سلق الخضروات نضيفها الي اللحم وذلك بعد سلقة وتصفيته من المرق.
  • ثم نقوم بوضع معالق من صلصة الطماطم علي المكونات ونخلطهما جيداً حتي يتشربا الصلصلة.
  • بعدها نقوم برفع الخليط مرة أخري علي نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نرفعهم من علي النار ونضعها في اطباق التقديم.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل البفتيك المقرمش أو المقلي

تتبيلة البفتيك المقرمش
تتبيلة البفتيك المقرمش

المكونات المطلوبة

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • ثمرة طماطم كبيرة.
  • بيضتان.
  • كوب بقسماط مطحون.
  • ملعقو زيت زيتون.
  • ملعقة خل.
  • ملعقو فلفل اسود.
  • نصف ملعقة كمون.
  • معلقة صغيره بابريكا.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

طريقة التحضير
طريقة التحضير
  • نقوم بإحضار قطع اللحم ونقدها جيداً حتي تتكسر الانسجة وتتصبح سهلة التحضير.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الطماطم والبصل والكمون والخل والبابريكا والملح والفلفل الاسود وباقي البهارات.
  • نقوم بتشغيل الخلاط علي تلك المكونات حتي ينضجا جيداً ونضعها فوق لحم البفتيك ونغمسها فيه جيداً حتي يتشرب التتبيلة.
  • ثم نغطي اللحم مع التتبيلة ونتركة في الثلاجة لمدى لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • نحضر إناء أخر ونضع فيه البيض ورشة ملح ورشة فلفل اسود وملعقة زيت زيتون ونخلطهم جيداً.
  • نقوم بعدها بإخراج اللحم من التتبيلة وعصرها منه ونضع شرائح اللحم ف تتبيلة البيض ونتركها فيه لمدة نصف ساعه في الثلاجة.
  • ثم نخرجها ونضعها في مسحوق البقسماط ونضعها في مقلاة الزيت حتي تتحمر جيداً حتي تعطي اللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل الكانيلونى

التعليقات مغلقة.