تعرف علي مكونات الفلافل

تعد الفلافل من أشهر الوجبات التي يقبل على أكلها الكثيرون منا في المنطقة العربية، وقد يعتقد لبعض منا أنها أكلة مشهورة في مصر فقط.

ولكن الحقيقة هي أن الفلافل وجبة شهيرة في أغلب الدول العربي، وهذا بطبعه جعل لها طرقًا متعددة ومختلفة في الإعداد والتنفيذ والطهي.

وتمتاز الفلافل بأنها رخيصة الثمن وزهيدة التكلفة، مقارنة بمذاقها الرائع والمميز، ولها رائحة لا يخطئها من يعرفها جيدًا.

وعلى الرغم من حب الكثيرون للفلافل، إلا أن العديد منهم لا يعرف ما هي مكونات الفلافل، ولا كيفية طهيها، ولهذا سوف نقدم في هذه المقالة بعض الطرق لإعداد مكونات الفلافل، وطريقة تجهيزها بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

اقرأ أيضًا: طريقة الفلافل داخل المطبخ السعودي

إعداد مكونات الفلافل

إعداد مكونات الفلافل
إعداد مكونات الفلافل

سوف تحتاجين في هذه الوصفة للمكونات التالية:

نصف كوب فول منقوع

نصف كيلوجرام حمص منقوع لمدة يوم كامل

7 فص ثوم مهروس جيدًا

2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات

كوب من البقدونس المفروم

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

رشة من الفلفل الاسود المطحون

رشة ملح

ملعقة كبيرة من البهارات

زيت للقلي

قد يهمك: عشاء خفيف وصحي ومناسب لمتبعي الحمية الغذائية

طريقة التحضير

قومي أولاً بتصفية الفول المنقوع منذ يوم كامل، من المياه واشطفيه جيدًا بمياه باردة.

الآن أحضري وعادء كبير، وضعي به كلا من البقدونس المفروم والبصل والحمص والثوم ، ثم قومي برش البهارات والملح والفلفل على هذه المكونات.

الآن يمكنك وضع المكونات السابقة في المفرمة الكهربائية أو اليدوية، وابدئي في طحن هذه المكونات سويًا، سوف تلاحظين اندماجهم مع الطحن

كرري طحن المكونات لمرتين أو ثلاث حتى تحصلين على عجينة ناعمة للغاية

الآن رشي على المكونات بيكربونات الصودا ثم قلبي الخليط مرة أخرى حتى يندمج فيه البيكربونات

اتركي العجينة جانبًا لساعة حتى تتشرب البهارات وترتاح ، ثم اعجنيها وقلبيها بيديك مرة أخرى

الان أحضري لقدر واملئيه بالزيت واتركيه قليلاً حتى يسخن.

شكلي الفلافل على هيئة كور صغيرة، واضغطي عليها قليلاً ثم ضعيها بالزيت وقلبي حتى تنضج تمامًا ، ثم ضعيها في طبق به مناديل لامتصاص الزيت المتبقي بها

يمكنك تقديمها ساخنة الآن كوجبة فطور مع بعض السلطة الخضراء.

اقرأ أيضًا: وصفات نباتية شهية وصحية

مكونات فلافل البرغل

مكونات فلافل البرغل
مكونات فلافل البرغل

سوف تحتاجين في هذه الوصفة، إلى المكونات والمقادير التالية:

نصف كوب برغل ناعم

كوب من الفول

نصف كوب من الحمص المنقوع

3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف كوب كزبرة مفرومة

نصف ملعقة كبيرة كمون

نصف ملعقة كبيرة شطة

2 ملعقة كبيرة دقيق

5 حبات بصل كبيرة

نصف كوب بقدونس

7 فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة بهارات

رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير

اقرأ أيضًا: نبات القمح … أكثر الحبوب إستهلاكا حول العالم

أولا ابدئي بنقع الفول في مياه لمدة يوم كامل قبل أن تستخدمينه حتى يصبح طريًا .

يتم نقع البرغل في وعاء عميق لمدة ساعة كاملة قبل الاستخدام، وعند الاستخدام يتم تصفيته من المياه تمامًا.

الآن ضعي كلا من البصل والثوم والكزبرة والبقدونس داخل المفرمة الكهربائية أو اليدوية ، واطحنيهم سويًا جيدًا

بعد طحن المكونات السابقة أضيفي إليها الفول والبرغل عقب التصفية التامة من المياه، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى يتحول الخليط إلى عجين ناعمة

يمكنك ترك العجينة لمدة ساعتين على الاقل حتى تختمر ، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى سويًا

الآن يمكنك إضافة البهارات والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا، واعجنيها معًا.

سخني الزيت بالمقلاه، وبعد أن يسخن قومي بعمل كور فلافل من العجين، وارفعيها بعد أن يتحول لونها إلى الذهب، ولا تنسي التقليب حتى تنضج من كافة الجوانب.

التعليقات مغلقة.