طريقة عمل الكحك الناعم سالى فؤاد

طريقة عمل الكحك الناعم سالى فؤاد ، التي تميزت بأشهر الأكلات و الوصفات ، بطرق سهلة و مقادير دقيقة ، فهي من أشهر مقدمات برامج الطهي ، في القنوات الفضائية ، و حصلت على متابعة عدد كبير من السيدات ، أثرت بهم بشكل إيجابي  ، مما أدى إلى وجود جمهور كبير لسالي فؤاد ، يبحث عن وصفاتها بالاسم لتميزها بالطعم الشهي ، و الدقة في التحضير .

طريقة عمل الكحك الناعم سالى فؤاد

طريقة عمل الكحك الناعم سالى فؤاد
طريقة عمل الكحك الناعم سالى فؤاد

الكحك من الحلويات الشرقية ، التي تتميز بها الشعوب العربية ، حيث أصبح من الحلويات الأساسية ، في الأعياد و المناسبات ، و يوجد طرق عديدة و مختلفة لصنع الكحك ، و متنوعة أيضا مثل الكحك بالملبن و الكحك بعين الجمل ، و الكحك بالعجوة ، و الكحك بالعجمية ، و لكن تتميز طريقة سالي فؤاد ، بالحصول على كحك ناعم ، و ذائب في الفم .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الكحك

الكحك الناعم بالكوب و بالجرامات لسالي فؤاد

الكحك الناعم بالكوب و بالجرامات لسالي فؤاد
الكحك الناعم بالكوب و بالجرامات لسالي فؤاد

المقادير 

– إحضار 1 كيلو جرام من الدقيق متعدد الأغراض ، و يفضل أن يكون نوع فاخر ، يعادل الكيلو جرام خمسة كوب كبير .

– إحضار 650 جرام سمن نباتي ، و هو يعادل ثلاثة أكواب مليئة .

– 200 جرام من النشا ، يعادل 2 كوب .

– 100 مل ماء فاتر ، يعادل نصف كوب .

– 30 جرام ريحة كحك ، يعادل اثنان ملعقة كبيرة .

– 15 جرام خميرة بيرة ، يعادل واحد ملعقة كبيرة .

– 15 جرام سكر ناعم ، يعادل واحد ملعقة كبيرة .

– 07 جرام سمسم ، يعادل خمسة ملاعق كبيرة .

– ذرة ملح .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الغريبة

طريقة التحضير 

طريقة التحضير 
طريقة التحضير

– أولا يتم قدح السمن على النار ( أي تسخينه جيدا ) ، و يفضل سمن من النوع النباتي  .

– يتم وضع مقدار السكر الناعم ، مع مقدار الخميرة البيرة ، في مقدار الماء الفاتر ، و يترك جانبا لبضع دقائق .

– يتم إحضار وعاء يتحمل الحرارة ، و يتم وضع مقدار الدقيق ، ثم مقدار النشا ، ثم ريحة الكحك ، و ذرة الملح ، و مقدار السمسم ، مع مراعاة وضع السمسم آخر المقادير على الوجهة ، لكي يتم تحميصه من خلال السمن الساخن .

– يسكب فوق المكونات السمن المقدوح ، فوق السمسم خاصة ، لكي يتم التحميص و يعزز من نكهته الرائعة .

– يتم تقليب المكونات جيدا ، مع مراعاة عدم العجن بل يتم بسه باليد ، حتى يتم مزج كافة المكونات .

– يتم سكب الماء المذوب به الخميرة و السكر ، ثم يلم العجين باليد بين الكفين بدون عجن .

– يراعى عدم تزويد كمية الماء ، حتى نتجنب جفاف العجينة فيما بعد ، و يسهل تشكيلها .

– يراعى تشكيل العجينة بعد العجن مباشرة ، و هي دافئة حتى لا تتشقق و يسهل تشكيلها .

– يتم تكوير الكحك كور صغيرة في حجم الليمونة .

– تجهيز الحشو ، ( الملبن ، أو العجوة ، أو عين الجمل ، مكسرات ، العجمية ) .

– يتم حشو الكحك بالحشو المرغوب فيه ، مع مراعاة عدم الاسراف في وضع الحشوة ، لكي لا تخرج من العجينة ، و تتسبب في حرقها من الخارج .

إقرأ أيضا

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

– تشكيل الكحك بالمنقاش ، أو بالقالب الخاص بالكحك ، لاعطاء شكلا أفضل .

– وضع الكحك على الصواني ، بدون دهنها بالسمن .

– في امكانك إدخاله في الفرن مباشرة ، و من الممكن تغطيته ، و تركه لمدة 15 دقيقة ليخمر قليلا .

– يخبز في فرن درجة حرارته ، تتراوح بين 190 إلى 200 درجة مئوية ، حتى يأخذ اللون الذهبي .

– عند التقديم يرش بالسكر البودر .

– يفضل وضع الكحك ، في عبوات محكمة الغلق ، حتى يتم الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة .