طريقة عمل بسبوسه بدون قشطه

تعد البسبوسة من أشهر وأهم الحلوى الشرقية، سواء في مصر أو في الوطن العربي كله ، وتختلف طريقة تصنيعها وتجهيزها من مكان لآخر، وتقدم في المناسبات وتستخدم بكثرة في شهر رمضان الكريم، ولكن القواعد لأساسية لتجهيز البسبوسة واحدة، حتى نحصل على قوام ومذاق متميز ورائع.

ومن أشهر طرق تجهيز البسبوسة، البسبوسة بالقشطة ، وبسبوسة اللوز ، وبسبوسة المكسرات مثل الفستق أو البندق أو اللوز وغيرها الكثير، وفي هذه المقالة سوف نشرح طريقة عمل بسبوسه بدون قشطه.

اقرأ هنا

طريقة عمل البسبوسة عشق الكبار والصغار

طريقة تحضير البسبوسة بدون قشطة

طريقة تحضير البسبوسه
طريقة تحضير البسبوسه

تنقسم مكونات البسبوسة بين:

نصف كوب من الدقيق

كوب وربع من السميد

كوب من الحليب

بيضة كبيرة مخفوقة جيدًا

كوب ونصف من جوز الهند المبشور (يمكنك العثور على نوعين منه إما كبير الحجم، أو الصغير ويمكنك الاختيار بين ما تفضلينه).

نصف كوب من الزبدة المذابة في حمام مائي

ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر

ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا

مجموعة من المكسرات وفقًا لرغبات أفراد أسرتك، وما يحبون تذوقه.

مكوّنات القطر (الشربات)

مكوّنات القطر
مكوّنات القطر

القطر هنا هو العسل أو الشربات، الذي نقوم بإسالته فوق البسبوسة عقب خروجها من فرن الموقد، وتنقسم مكوناته إلى ما يلي :

كوب من المياه ومثله كوب من السكر

ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون

ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد

طريقة تحضير القطر (العسل أو الشربات)

طريقة تحضير القطر (العسل أو الشربات)
طريقة تحضير القطر (العسل أو الشربات)

أحضري وعاء عميق وضعي فيه كل من ؛ السكر والمياه وعصير الليمون، ثم ضعي الوعاء على نار الموقد حتى يغلي الخليط، ثم قومي بتهدئة حدة النار أسفله، حتى يبدأ الشربات في التكثف، ويصبح أكثر ثقلاً.

عقب ذلك يمكنك إضافة ماء الورد إلى الشربات، ثم ضعيه على نار الموقد لدقيقتين أخرتين، ثم ارفعي الوعاء عن النار، واتركيه بعيدًا ليبرد.

قد يهمك

تعرف علي أسهل طريقة من أجل عمل البقلاوة الشهية والرائعة الجمال

طريقة تحضير البسبوسه

طريقة تحضير البسبوسة
طريقة تحضير البسبوسة

من أجل تحضير البسبوسة، قومي بإشعال فرن الموقد على درجة جرارة تبلغ 180 درجة مئوية، وأثناء تسخين الفرن قومي بتجهيز البسبوسة.

ابدئي بخلط السميد مع كل من الدقيق وجوز الهند، وأضيفي إليهما البيكنج بودر واخلطيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.

الآن حان وقت إضافة كل من الحليب والزبدة والبيضة المخفوقة، فوق المكونات السابقة ، فاستمري بالخفق بالمضرب اليدوي، حتى تطمئني لتجانس كافة المكونات القديمة والمضافة، حتى تحصلين على مزيج ناعم منهما، ثم أحضري صينية وادهنيها بالزبدة.

بعد دهان صينية الفرن بالزبدة أو القليل من الزيت، قومي بوضع الخليط الممزوج بها ، ثم حركي الصينية قليلاً ليتساوى السطح، ثم قومي بإحضار سكين وقطعي البسبوسة إلى مربعات، ثم ضعي الصينية بالفرن.

تحتاج البسبوسة إلى نصف الساعة، حتى تنضج ويتحول لونها الخارجي إلى الذهبي.

قومي بإخراج الصينية من الفرن الآن ، ثم أعيدي تقطيع البسوسة على نفس التخطيط قبل دخولها إلى الفرن، والآن حان دور سكب الشربات فوق البسبوسة وهي ساخنة، ثم قومي بتزيينها بالمكسرات كما ترغبين، وانقليها إلى طبق التقديم عقب أن تبرد.

طريقة عمل البسبوسه بالبندق

طريقة عمل البسبوسة بالبندق
طريقة عمل البسبوسة بالبندق

في هذه الطريقة تحتاجين إلى:

ربع كوب من الزبدة

كوبان سميد

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

كوب إلا ربع من اللبن

بعض المكسرات عند الحاجة أو اكتفي بالبندق فقط

شربات أو القطر

طريقة التحضير :

قومي بإحضار وعاء، وضعي فيه السميد والزبدة وافركيهما بيديك قليلاً، ثم أضيفي السكر والبيكنج بودر، واخطيهم جيدًا.

أضيفي الآن الحليب إلى المكونات واخلطيها ثانية، حتى تحصلين على عجينة.

ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم افردي العجينة بها، وأدخليها إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واتركيها لنصف الساعة حتى تنضج، ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن وزينيها بالبندق، واسكبي عليها القطر أو الشربات، ثم ضعيها لتبرد قبل التقديم.