طريقة عمل رز السمك

طريقة عمل رز السمك والذي يطلق عليه في بعض البلاد الأخرى أرز الصيادية، وهو من الأطباق المفيدة المغذية لأنه يحتوي على الأرز والسمك ، ومجموعة من الخضروات الضرورية لصحة الجسم وحيويته، وبذلك يعتبر طبق الأرز بالسمك طبق متكامل العناصر الغذائية وشهي ، كما يمكن إعداد الطبق بطرق متنوعة ، فيمكن تحضيره عن طريق قلي السمك أو شوائه   ووضعه على وجه الأرز، أو يمكن طبخ السمك مع الأرز .

تعرفعلى
طريقة عمل السمك بالفرن

طريقة عمل رز السمك

طريقة عمل رز السمك
طريقة عمل رز السمك

المكونات

كيلو من الأرز المصري

بصلة متوسطة الحجم مبشورة خشن.  

ملعقة صغيرة من الحبهان قرنفل

ملح حسب الرغبة

كمية قليلة من الفلفل الأسود

ثمرتان من الجزر المبشور

حزمة من الشبت المقطع

نصف كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير

في حلة عميقة يوضع كمية قليلة من الزيت وتوضع على النار ، ويترك الزيت حتى يسخن.

يوضع البصل في الزيت ويقلب حتى يصبح لونه بني ، ثم يضاف أربعة  أكواب من الماء الساخن ويغطى الوعاء ويترك مدة 5 دقائق

يضاف كلا من الحبهان والقرنفل والملح والفلفل وبشر الجز وتقاب المكونات وتترك حتى تغلي .

يغسل الارز ويصفى ن الماء ثم يضاف الى الخليط السابق على النار ثم يضاف الشبت ويقلب ويترك حتى يغلي مرة أخرى.

تخفف النار تحت الأرز حتى تصبح هادئة حتى ينضج الأرز، وإذا التصق الأرز في قاع الحلة يمكن إضافة كمية قليلة من الماء مع مراعاة عدم تقليب الأرز حتى لا يتعجن .

قد يهمك
طريقة عمل رز ابيض

 طريقة عمل رز السمك بالطماطم

طريقة عمل رز السمك
طريقة عمل رز السمك

 المكونات

أرز أربوريو الإيطالي

ثمرتان من البصل يتم تقطيعهم إلى شرائح   زبدة

زيت زيتون

ثلاثة فصوص من الثوم

نصف كيلو جرام من الطماطم الطازجة و المقشرة و المقطعة

لتر واحد من مرقة الدجاج

نصف كيلو جرام من جبنة البارميزان

نصف كيلو جرام سمك جاهز ومقطع قطع مناسبة

نصف حزمة من الريحان المقطع

طريقة التحضير

في إناء عميق على نار هادئة يوضع الزيت او الزبدة ، ثم يضاف اليه البصل والثوم ،  بعد ذلك تضاف قطع الطماطم وتقلب على نار هادئة وتترك المكونات حتى تنضج تماما .

يضاف الأرز ومكعب مرقة الدجاج ، ثم يضاف كل من الملح والفلفل والماء ويترك حتى يغلي ، ثم يتم تخفيف الحرارة .

في مقلاة آخر. على النار يتم وضع كمية قليلة من الزبدة ويضاف إليها الجبن البارميزان والريحان ، ثم يضاف الى الأرز ويقلب

يوضع الأرز في طبق التقديم .

اقرأ أيضا
تعرف على الاطعمة الغنية بالزنك واهميتها ؟

طريقة عمل رز السمك

طريقة عمل رز السمك
طريقة عمل رز السمك


مكوّنات طريقة عمل رز السمك

مكونات السمك

كيلو من السمك الفيليه الخالي من العظم. كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم  ناعماً. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم. ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة .

زيت نباتي.

مكوّنات الأرز

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعماً.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم  ناعماً. ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

يتم غسل السمك جيدا بالملح والماء  .

يخلط كل من عصير الليمون والثوم البودرة والثوم المفروم والشطة والكمون والبابريكا، والملح والهيل والكزبرة والفلفل الأسود .

يترك السمك في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم ينقع الأرز لمدة ربع. ساعة بعد أن يغسل جيدا .

يوضع ربع كوب الزيت النباتي في وعاء  على النار ويضاف اليه البصل المفروم ناعم والثوم حتى يذبل البصل.

يوضع الأرز على البصل والثوم ثم ، ثم تضاف البهارات الملح والقرفة ، والكمون، والكزبرة الناشفة،

يقلب الأرز حتى يختلط بجميع المكونات. ثم يضاف على الأرز الماء المغلي  ، ويترك الأرز مدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماماُ مع تحريكه بين الحين والآخر.

في وعاء جاف يتم وضع الدقيق الأبيض ، ثم يضاف إليه السمك ويقلب جيدا حتى يغطى بالدقيق .

يتم وضع مقدار من الزيت النباتي في وعاء  يوضع على النار حتى يسخن جيداً ثم يضاف إليه قطع السمك ونتركها حتى تتحمر جيداً . بعد التأكد من نضج الأرز يوضع في طبق   التقديم بشكل منظم ثم يوضع عليه قطع السمك ويزين بالبقدونس .

التعليقات مغلقة.