المرأة

طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري وهي الصلصة التي يتم إحضارها مع باقي مكونات الاكلة الشعبية “الكشري” وهي إحدي الاكلات المصرية المشهورة والتي يتوفر لها العديد من المطاعم نظراً للاقبال الكبير عليها وسر ذلك طعمها الشهي لذا تحرص ربات المنزل علي اعداد طبق الكشري بالبيبت ولكنها تجهل طريقة تحضير صلصة الكشري الخاصة.

لذا نتحدث في مقالنا اليوم عن طريقة عمل صلصة الكشري

اقرأ ايضا:

طريقة تحضير دجاج مدفون

طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري
طريقة عمل صلصة الكشري

يمكنك إعداد ونجهيز صلصة الكشري بأكثر من طريقة حسب رغبتك وما تفضلينه ولكي تختاري الطريقة الانسب لكي تابعي المكونات المطلوبة وطريق التحضير في النقاط القادمة.

طريقة عمل صلصة الكشري بالطماطم

 الكشري بالطماطم
الكشري بالطماطم

المكونات المطلوبة

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب متوسط من الماء.
  • بصلة صغيرة مقطعه لآجزاء.
  • فصان ثوم مهروسان بنعومة.
  • أربع ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم.
  • ليمونة طازجة يتم عصرها.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الابيض.
  • ملعقة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع بداخلة حبات الطماطم الاربع والتي يتم تقطيعهن بحجم متوسط حتي يسهل ضربها في الخلاط.
  • نضيف الي حبات الطماطم القليل من الماء ونقوم بتشغيل الخلاط وخفقهم جيداً حتي يمتزجا ويكون عصير الطماطم.
  • نحضر وعاء زجاجي ونضيف فيه عصير الطماطم الذي تم تحضيره ونضع عليها بضع قطرات من عصير الليمون.
  • كما يجب إضافة معقة من الكمون المطحون بالإضافة الي ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نقلب الخليط جيداً حتي يمتزجا تماماً وتتجانس المكونات ومن ثم نضيف اليها ملعقتين من زيت الزيتون ونقلبهم معاً.
  • بعد وضع كافة مكونات خليط صلصة الكشري نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لوقت قليل ونخرجة بعد إعداد مكونات الكشري الاخري ونضيف الصلصة عليه.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل كفتة الفراخ

طريقة عمل صلصة الكشري الحار

الكشري الحار
الكشري الحار

المكونات المطلوبة

  • بصلتان مفرومتان.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من ثمرات الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نضف ملعقة من مسحوق الشطة الاحمر المطحون.
  • إحضار الخل بمقدار اربع معالق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار ثمرات الطماطم ونغسلهما جيداً بالماء ونقطعها الي مكعبات ونقوم بفرمها جيداً علي الخلاط الكهربائي.
  • نحضر البصل والذي نقوم أيضاً بفرمه جيداً حتي يصبح ناعماً حتي يصبح كالمعجون.
  • نحضر مقلاة أو طاسة ونضعها علي نار متوسطة ونضع عليها ملعقتين من الزيت ونضيف اليهما الثوم المفروم ونقلبهم جيدا حتي يصبح لونه ذهبياً.
  • نقوم باضافة البصل المفروم الي الثوم الذي تم تحميرة ونقلبهم جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • نقوم بخفض درجة الحرارة لجعلها متوسطة ونضيف الي الخليط عصير الطماطم الذي سبق وقمنا بضربه.
  • نقلب الخليط جيداً ثم نضيف التوابل مثل ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الاسود وبودرة الشطة.
  • نقوم بتقليب الخليط من وقت لآخر حتي لا يلتصق الخليط بالوعاء الساخن ويحترق.
  • نستمر في التقليب الي أن نلاحظ تماسك الخليط وتمازجه وبعدها نقوم بإضافة أربع معالق من الخل إليه.
  • نقوم بترك الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق كاملة مع التقليب المستمر حتي تمتزج المكونات ومن ثم نقوم برفعها من علي النار.
  • نترك الخليط جانياً حتي يتم تحضير باقي مكونات طبق الكشري مثل الأرز والمكرونه وغيرها.

صلصة دقة الكشري

صلصة دقة الكشري
صلصة دقة الكشري

المكونات والمقادير

  • ثوم مهروم نصف رأس تقريباً.
  • نصف كوب كبير من الخل.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من مطحون الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ونضع فيها جميع المكونات المذكورة ونقلبها علي نار متوسطة.
  • نضيف اليهم الشطة والكمون ونتركها علي النار حتي تتجانس المكونات ومن ثم نرفعها من علي النار ونتركها جانباً.

اقرأ ايضا:

طريقة عمل البرجر

السابق
طريقة عمل اللحمة الباردة
التالي
فوائد الريحان Basil الصحية للجسم و البشرة و الشعر