لماذا لا ينبغي غسيل الكبدة قبل طهيها ؟ وكيف تتعامل معها ؟

غسيل الكبدة قبل طهيها

غسيل الكبدة ، سواء كانت أي نوع من الممكن أن يفقدها عدد مميز من المواد الغذائية ذات الفائدة، وأهمها الحديد، والأملاح المعدنية، بالاضافة الى الدهون والفيتامينات.
وفي الحقيقة، جدا ما تحتار السيدات في المنزل في تنظيف الكبدة وغسلها بالشكل الصحيح قبل طهيها ، حيث بعضهن يستخدم الدقيق لغسلها ، والبعض الآخر يستخدم الخل والملح للتخلص من رائحة الزفارة منها .

لكن وفقا لنصائح خبراء الطهي ، لا يلزم غسل الكبدة بجميع انواعها قبل طهيها، وذلك لانها تفقد اللا قليل من منافعها الغذائية اذا لامستها المياه.

وفي الحقيقة الكبد عبارة عن تجمع دموي ،  ومع غسلها مرارا وتكرارا فستظل نسبة الدماء بها عالية ، وافضل طريقة لغسل الكبدة خاصة الكبد غير البلدي المستورد …

هو وضعها لفترة دقيقة واحدة فقط في الماء المغلي مع اضافة القليل من الخل قبل الطهي.

التعليقات مغلقة.