العسل الأسود له فوائد عديدة ومتنوعة، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، والفيتامينات والمعادن والتي تعمل على حماية الجسم من الأمراض .
فوائد العسل الأسود الصحية
يتم صناعته من قصب السكر، من خلال طحن القصب والقيام بغليه إلى ان نحصل على ما يسمى بالدبس، وعند غلي الدبس مرة أخري ينتج الدبس الأسود ، أو ما يعرف بالعسل الأسود .
وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، كالماغنسيوم والمنجنيز والكالسيوم وفيتامين B6 والنحاس ، وهو خالي من الدهون والألياف وبه نسبة قليلة من السكر وتتمثل فوائده في :
1- تقوية العظام : وهو غني بالماغنسيوم والذي يساعد في نمو العظام وتقويتها، بالإضافة للكالسيوم كما انه غني بالبوتاسيوم .
2- مفيد في علاج الالتهابات : يساعد في التخفيف من ألآم المفاصل والتورم ، وتحسين جهاز المناعة .
3- تناوله على الريق يساعد على :
– معالجة الشعور بالهزل والضعف العام .
– يقي الجسم من العديد من الأمراض ويقوى جهاز المناعة .
– مفيد جداً للعظام والأسنان .
– تقوية عضلة القلب .
– تنظيم الهضم ومعالجة الإمساك .
– يقوي القدرة الجنسية .
4- مكافحة السرطان : يحتوي على مضادات الأكسدة ، والتي تحارب أمراض السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي .
5- معالجة الأنيميا : تناول خمس ملاعق كبيرة منه يومياً تمد الجسم بالحديد ، ويقوم الجسم بإنتاج كميات كافية من خلايا الدم الحمراء ، والقضاء على الأنيميا .
6- يعتبر بديل مثالي للسكر اذ تم استخدامه باعتدال : فهو لا يرفع مستوي السكر في الدم عند تناوله، على عكس السكر حيث انه مفيد لمرضى السكر، وينظم مستوى السكر في الدم لاحتوائه علي نسبة سكر منخفضة، مما يساعد على إبطاء عملية التمثيل الغذائي .
7- يساعد في التخفيف من ألآم الدورة الشهرية : وذلك اذ تم تناوله قبل وأثناء الدورة ، فهو يخفف من الألآم الشديدة أثناء فترة الدورة الشهرية ، لأنه في تلك الفترة تعاني المرأة من نقص كمية الحديد في الجسم ، والعسل يمد الجسم بالحديد، كما انه يعمل على تخفيف تشنجات الحيض التي تحدث لبعض النساء اثناء تلك الفترة .
8- معالجة حب الشباب : يحتوي على حمض اللاكتيك، والذي يساعد في معالجة حب الشباب
9- الحد من زيادة الوزن : يوجد به مادة البوليفينول، وهي لها فاعلية كبيرة في الحد من الزيادة في الوزن وتقليل امتصاص السعرات الحرارية .
10- معالج جيد للصداع : لاحتوائه على فيتامين B6 وحمض البانتوثنيك، والذى يساعد على الحد من الصداع .
كما أن المعادن الموجودة فيه تساعد بكثرة على التئام الجروح .
أنواع العسل الأسود
1.عسل أسود خام : وهو الذي يستخلص من القصب بعد تكريره.
2.هيدرولو : وهو الذي ينتج من تحلل النشا.
3.قصب العسل الأسود : وينتج من استخلاص السكر من بنجر السكر .
نصائح حول كيفية استعمال العسل الاسود
1. استبدال السكر في تصنيع بعض الحلويات بالعسل الأسود.
2. تحلية الشاي بالعسل بدلاً من السكر.
3. يمكن إضافته مع الليمون أو الطحينة أو بعض البقوليات وإعطائه للطفل كوجبة غذائية كاملة.
وهو مفيد للأطفال حيث يعالج الأنيميا عند الأطفال، ونقص الحديد ويعمل على تقوية الأسنان، لأنه غنى بالكالسيوم ويعالج أمراض سوء التغذية عند الأطفال، ويطلق عليه مستودع الطاقة، لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، التي تمد الطفل بالطاقة كما ان مذاقه مقبول للأطفال، ويفضل إعطاء ملعقة منه للطفل بشكل يومي .
ولذلك يجب أن لا تخلو مائدة الإفطار أو العشاء في أي منزل من طبق العسل الأسود، نظرا لما له من قيمة غذائية، وفوائد كثيرة فهو مفيد جدا، وغنى بالحديد كما أن سعراته الحرارية أقل من سعرات العسل الأبيض .