السمك بالفرن هو أحد أشهى الأطباق الرئيسة على المائدة، وكلنا نعلم مدى الفائدة الغذائية للسمك عمومًا، وما يمنحه للجسم من الأوميجا 3، المسؤلة عن صحة الشعر والأظافر والجسد عمومًا.
وإذا أردت الاستفادة من القيمة الغذائية للسمك، فيجب عليك تناوله مرتين بالأسبوع على الأقل، وبالطبع أكل الطعام بنفس الطريقة في كل مرة، قد يجعلك تنفرين منه.
ولهذا سوف نقدم لك في هذه المقالة، طريقة عمل السمك بالفرن، بطريقة سهلة، بالإضافة إلى طريقة تحضير تتبيلة السمك بالفرن.
اقرأ أيضًا
مكونات عمل سمك بالفرن
سوف تحتاجين في هذه الوصفة ، عددًا من المكونات لتحضير السمك بالفرن، وهي:
أي نوع من السمك، وسوف نستخدم هنا سمك بالول
نصف كوب من عصير الليمون
نصف كوب من ورق النعناع
ربع كوب خل أبيض
ربع كوب تمر هندي
كوب من الكزبرة المفرومة
2 عود كرفس
2 عود بصل أخضر
6 فصوص ثوم مهروسة
4 حبات ثوم مقطعة
بصلة كبيرة الحجم
جزرة كبيرة مبشورة
3 ليمونات
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
4 ملعقة صغيرة صلصة طماطم جاهزة
4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 معلقة صغيرة بهار سمك
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة كركم
2 ملعقة كمون
2 ملعقة كزبرة
2 ملعقة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
قد يهمك
طريقة التحضير
أحضري وعاء عميق، وضعي فيه المكونات التالية؛ البهار والملح والفلفل الأسود، والكمون والكركم والزنجبيل والبابريكا والكزبرة، واخلطيهم جميعًا معًا.
ابدئي في دعك السمك بالبهار جيدًا، وذلك من الداخل والخارج بعد قيامك بتنظيفه وغسله أولاً.
أحضري وعاء آخر، وابدئي في خلط البصل والكرفس والثوم والجزر والزنجبيل، والكزبرة والنعناع والطماطم .
الآن أحضري صينية واسعة، ووزعي شرائح الليمون عليها ثم أضيفي الخضروات التي قمتي بمزجها معًا، وضعي الباقي على السمك المجهز، داخل وخارج السمكة.
نبدأ في رص الأسماك فوق شرائح الليمون، وخليط الخضروات.
الآن اخلطي كلاً من الخل وصلصة الطماطم والتمر الهندي، وتأكدي أن الخليط قد امتزج جيدًا.
قد يهمك
قومي بصب الخليط فوق السمك داخل الصينية، ثم وزعي باقي شرائح الليمون فوق السمك وأضيفي زيت الزيتون إليها أيضًا.
غلفي السمك بورق الألومنيوم.
الآن جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم أدخلي صينية السمك إلى الفرن الساخن، لمدة نصف ساعة.
بعد نضوج السمك أخرجيه من الفرن، وقدميه ساخنًا مع الأرز والسلطة الخضراء.
طريقة تتبيل السمك بالفرن
المكونات:
2 ملعقة من بهار السمك
ملعقة كزبرة مطحونة
ملعقة كمون
ملعقة بابريكا
ملح وفلفل أسود
ملعقة كركم
6 فصوص ثوم مفروم
ورق نعناع
نصف كوب عصير ليمون
بصلة واحدة
3 ليمونات
ملعقتان زيت زيتون
طريقة التحضير:
قومي أولاً بإزالة القشور الخارجية عن السمكة، والأحشاء الداخلية ، ثم انقعيها قليلاً فيه مياه وعصير ليمون.
الآن اغسلي السمك بالمياه جيدًا وتأكدي أنه أصبح نظيفًا، واحتفظي بالرأس سليمة حتى يمكنك وضعها في الصينية للحفاظ على شكلها.
ادعكي السمك بعصير الليمون، وبعض الدقيق واغسليه مرة أخرى قبل التتبيل.
اخلطي الكمون والثوم والكركم والفلفل الأسود والبهار، مع الملح والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون ، ودبس الرمان إن وجد.
أضيفي القليل من الخل إلى الخليط السابق، وتأكدي من مزجه جيدًا، ثم أحضري السمك وابدئي في دعكه بالخليط من الداخل والخارج.
اقرأ هنا أيضًا
قومي بعمل شق في بطن السمكة، وأدخلي يدك بالخلطة وتأكدي أنه تم تتبيل السمكة من الداخل، ثم رشي الخليط على السمكة من الخارج واتركيه لساعة كاملة حتى يتشرب التتبيلة.
الآن قطعي الطماطم وأضيفي إليها النعناع والكزبرة والبصل والليمون.
قومي بحشو السمك بهذا الخليط، ثم ضعي فوقها زيت الزيتون ليمنحها مذاقًا شهيًا.
قطعي بعض شرائح الليمون فوق السمك، بحيث يغطيها قبل أن يتم لفها بورق الألومنيوم وتدخل إلى الفرن.