طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا ، أو كما تعرف باسم لقمة القاضي تتميز بالقرمشة الحلوة ، واللون الذهبي وهشة مغمورة في العسل يعشقها الكثيرين ، كما أن طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا سهلة ، ولا تستهلك الكثير من المكونات أو جهد من ربة المنزل ، وهي من الحلوى الشرقية التي يشتهر بها العرب ، خاصة في شهر رمضان الكريم.
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
مقادير العوامة المقرمشة بالنشا
اقرأ أيضا
– اثنين كوب من الدقيق.
– ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة.
– ملعقتين كبيرتين من السكر.
– رشة من الملح.
– ملعقتين كبيرتين من النشا
– ملعقة من الخميرة.
– ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
– ملعقتين كبيرتين من الزيت .
– الماء يكون تبعا للحاجة ، ويكون الماء دافئ غير ساخن أو بارد ، وبالتقريب يكون كوب ونصف.
مكونات القطر
– كوبين من السكر.
– كوب من الماء.
– ملعقة من عصير الليمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
خطوات عمل العوامة المقرمشة بالنشا
اقرأ أيضا
– يتم خلط مكونات العجينة في الخلاط الكهربائي أو يدويا بوضع كل المكونات ، وضربها معا في وعاء واسع ، ويتم تغطيتها بورق النايلون حتى تختمر في مكان غير بارد.
– يتم تقليب العجينة بلطف بعد الاختمار وتغطيتها مرة أخرى وتركها تختمر للمرة الثانية .
– على نار متوسطة يتم وضع المقلاة على النار ، مع مقدار من الزيت الغزير .
– في وعاء آخر يتم وشع مقادير القطر السكر والماء وعصير الليمون ، وتركه يغلي حتى الحصول على قوام سميك بعض الشيء ، ووضع الفانيلا وتقليبها وتركه يبرد.
– يتم تشكيل العوامة بواسطة ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت ، واسقاطها في الزيت الغزير.
– مع التقليب اللطيف لها في الزيت على كل الجوانب ، حتى تأخذ اللون الذهبي المميزة به.
– بتم إزالتها من الزيت ووضعها في القطر مباشرة ، وتقلب فيه ثم ترص في طبق التقديم بشكل هرمي مميز ، ويرش عليها جوز الهند المبشور ناعم أو المكسرات تبعا للرغبة.
طريقة عمل العوامة المقرمشة
مقادير العوامة المقرمشة
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– نصف ملعقة من السكر.
– كوبان ونصف من الماء.
– ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ربع ملعقة من الملح.
– زيت نباتي للقلي.
– للقطر كوبين من السكر وكوب من الماء والفانيلا ، مع ربع ملعقة من عصير الليمون.
خطوات عمل العوامة المقرمشة
اقرأ أيضا
– يتم خلط الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر على الملح ، وتقليب المكونات الجافة جيدا.
– يتم اضافة الماء للعجين بشكل تدريجي لتشكيل عجينة طرية، وتركها لمدة ساعتين حتى تختمر.
– يتم تسخين مقدار الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– يتم دعك العجينة وتشكيلها في شكل كرات من العجين ، ووضعها في الزيت حتى تحمر على كل الجوانب.
– يتم إزالتها من الزيت على القطر مباشرة ، ومن ثم يتم رصها في مصفاة حتى تكتمل الكمية كاملة من العجين.
– بعد الانتهاء تنقل العوامة برفق في طبق التقديم ، وللتزين ترش بجوز الهند المبشور ، أو الفستق الحلبي المبشور أو الجوز أو اللوز المبشور ناعما تبعا للرغبة ، والمقادير تكفي ستة أشخاص.