طريقة عمل الفراخ المشوية تعد الفراخ أحد إحدي الاكلات الليذيذ التي يفضلها العديد من الاشخاص خاسة الاطفال فهي تتميز برائحها الذكية وسهولة هضمها وخفتها علي المعدة لذا تتفنن ربات المنازل في طرق إعداد الدجاج أو الفراخ ومن طرق إعدادها هي الشواء ولكي تتعلمي طريقة شواء الفراخ عليكي متابعه مقالنا اليوم.
ونتحدث في مقالنا اليوم عن طريقة عمل الفراخ المشوية ووكيفية إعداد التتبيلة
اقرأ ايضا:
طريقة عمل الفراخ المشوية
تختلف طرق إعداد تتبيلة الفراخ المشوية وهذا هو السبب في إختلاف الطعم بعد شواء الفراخ فهناك أكثر من نوع لإعداد التتبيلة الخاص بالفراخ ونقدم لكم في مقالنا اليوم ابسط الطرق بالمقادير والخطوات فيما يلي.
المكونات اللازمة للفراخ المشوية
- ثماني قطع من الدجاج بمقدار 2 كيلو من الدجاج ويكون وزن الدجاجة لا يزيد عن كيلو ونصف.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- روز ماري بمقدار ملعقة صغيرة.
- كزبرة ناشفة بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من جوز الطيب.
- ليمونة طازجة يتم عصرها.
- ثلاث معالق كبار من زيت الزيتون أو الزيت العادي.
- ثلاث معالق كبيرة من الخل الابيض.
- ملعق صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة أو المعلبة.
اقرأ ايضا:
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار قطع الدجاج الثمانية ونعمل علي نزع الجلود منها وغسلها بالماء الفاتر جيداً للتخلص من الدهون والاوساخ.
- ولكي نتخلص من الجراثيم والدماء بالفراخ نقوم بفركها جيداً بالملح وبعدها نغسلها مرة أخري بالماء.
- نحضر وعاء صغير الحجم ونضع به كلاً من جوزة الطيب والفلفل الاسود ومسحوق الهال والملح والكاري والروز ماري والكزبة المطحونة بالإضافة الي بهارات الدجاج والقرف المطحونة.
- نقوم بخلط كافة المكونات السابق ذكرها جيداً مع بعضهما البعض ونقوم بإحضار الدجاج وضعه في إناء زجاجي.
- نقوم بإحضار وعاء أخري صغير ونضع بداخلة عصير ليمونة كبيرة بالإضافة الي الخل وزيت الزيتون ونقلبهما جيداً.
- ونقوم بوضع الخليط السابق علي قطع الدجاج ونفركهما جيداً بمحتويات الخليط.
- ونقوم بعدها بإحضار خليط البهارات الجاف ونضعه أيضاً علي قطع الدجاج ونفركه بها مرة أخري الي أن تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
- وبعدها نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح علي صلصة الطماطم الخام ونضعها علي الدجاج لنكمل التتبيلة.
- ويجب أن تكون جزء من قطع الفراخ قد نالت ما يكفي من أنواع التتبيلات التي تم وضعها.
- نقوم بغطاء الاناء الذي يحتوي علي قطع الدجاج جيداً وبعدها نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات كاملة.
- بعد إنتهاء المدة نقوم بوضع قطع الدجاج بداخل الصينية ونضع عليها القليل من الماء ونضع فوقها طبقة من ورق الزبدة.
- وبعدها نقوم بتغليف الصينية كاملة بورق الالومنيوم ونتركها في الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة كاملة.
- بعد إنقضاء المدة سنلاحظ تحمير الوجهة الامامي للزجاج ويكون وقتها جاهزاً للتقديم ويمكنك تقديم مع طبق من الارز الساخن.
طريقة شواء الفراخ علي الفحم
- ولكي تتمكني من الحصول علي الدجاج المشوي بطريقة أخري غير التي تكون في الفرن فهناك طريقة الشوء علي الفحم.
- وكل ما عليكي فعلة هو تحضير نفس خطوات التتبيلة السابقة وترك الدجاج بها لمدة عشر ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة.
- قومي بعد انقضاء المدة إحضار الشواية وتحمية قطع الفحم بها.
- قومي بعدها بوضع قطع الدجاج علي الشواية وتقليبها يمني ويسرة الي أن تنضج وبعدها قدميها مع طبق الارز الساخن والسلطة.
اقرأ ايضا: