تعتبر كفتة الفراخ، أسهل وأشهى أنواع الوجبات الرئيسية التي يطلبها أفراد الأسرة بأنفسهم وتناسب كافة الأذواق أيضًا.
وتمتاز طريقة عمل كفتة الفراخ، بعدم احتياجها للكثير من الوقت، والمكونات أو المقادير أيضًا، كما أنها مناسبة للتحضير والتقديم أيضًا في أية وقت.
وسوف نقدم في هذه المقالة، طريقة عمل كفتة الفراخ، بأكثر من شكل وكيفية، حتى تستطيعين التنوع أثناء تجهيزها وفي طرق إعدادها، حسب الأذواق في منزلك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة دجاج حمراء
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
سوف تحتاجين في هذه الوصفة إلى المكونات والمقادير التالية:
1 كيلو قطع فراخ مخلية من العظام والجلد
نصف كوب من البصل المفروم
نصف كوب من البقدونس
نصف كوب من البقسماط
فص ثوم مهروس جيدًا
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
رسة من الملح
رشة من الفلفل الاسود المطحون
قد يهمك: طريقة عمل الشيش طاووق خطوة بخطوة
طريقة التحضير
أحضري ماكينة فرم اللحوم، وصعي بها الفراخ المقطع وقومي بفرمها جيدًا.
الآن أضيفي إلى الفراخ البقدونس والبصل والثوم، وقلبيها في الفراخ جيدًا.
أضيفي البهارات والملح والفلفل والكمون والكزبرة وقلبي المكونات مع الفراخ مرة أخرى بحيث تتشرب الفراخ كل البهارات المضافة
بعد أن تتحول الفراخ إلى عجينة، قومي بتشكيلها إلى كرات ودوائر متوسطة الحجم، أو أصابع بيضاوية كيفما شئت.
الآن يمكنك إحضار صينية الفرن، وادهنيها بالقليل من الزيت ثم اغمسي كرات الفراخ في البقسماط ورصيها في الصينية.
بعد الانتهاء أدخلي صينية كفتة الفراخ إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج ويتحول لونها إلى الأحمر (احرصي ألا تحترق)
تذكير مهم؛ إذا رغبت في لف عجين كفتة الفراخ على أسياخ الشواء، يمكنك هذا ثم وضعها للشوي على الفحم أو الشواية، كما يمكنك أيضًا غمرها بزيت ساخن والحصول على أصابع كفتة فراخ مقلية
قد يهمك: طريقة تحضير خلطة الشاورما
طريقة عمل كفتة الفراخ مع الجبنة
سوف تحتاجين في هذه الطريقة، إلى المكونات والمقادير التالية:
1 حبة من البطاطا متوسطة الحجم
اربعة قطع كبيرة من صدور الفراخ مخلية من العظام والجلد
نصف ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة كبيرة من أوريجانو
نصف ملعقة كبيرة من الريحان
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة
نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
مقادير حشوة كفتة الفراخ
10 مكعبات من الجبنة السائلة
نصف كوب من عيش الغراب (المشروم) المفروم
3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
اقرأ هنا: طريقة عمل شاورما الفراخ أصل المذاق الطيب
مقادير تغطية اصابع الفراخ عند القلي
2 بيضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 كوب بقسماط
اقلي الفراخ في زيت ذرة نظيف
طريقة التحضير
أحضري إناء عميقًا، واغمري فيه البطاطا بعد تنظيفها جيدًا، واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار، واتركيها جانبًا لتبرد.
الآن أحضرري المفرمة وضعي بها قطع صدور الفراخ، والبطاطا وافرميهما جيدًا
ثم أضيفي إليهما الملح الفلفل والاوريجانو والريحان والهيل، وافرمي المكونات مرة أخرى حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
جهزي الحشو الآن، وذلك بخلط البقدونس والمشروم وقطع الجبنة معًا وذلك حتى تمام التجانس، والحصول على عجينة.
الآن قومي بعمل كرات صغيرة من الحشوة، ثو قومي بتشكيلها على هيئة أصابع
الآن أحضري وعاء وضعي فيه البيض والملح والفلفل، وقلبيهم بملعقة صغيرة ثم اغمري اصابع كفتة الفراخ فيها، ومرة أخرى اغمريها في البقسماط، ثم اقليها في زيت ساخن.
بعد أن يتحول لون أصابع كفتة الفراخ إلى الذهبي، ضعيها على ورق لامتصاص الزيت أولاً.
الآن وبعد أن أفرغت اصابع كفتة الفراخ من الزيت، قدميها في طبق، وزينيها بشرائح الليمون وأعواد البقدونس
واحرصي على تقديم طبق سلطة خضراء إلى جوارها حتى تكتمل القيمة الغذائية للوجبة ككل.