عجينة العشر دقائق وسميت هذه العجينة بهذا الاسم نظراً لآنها لا تحتاج الا عشر دقائق فقط وتكون جاهزة للإستخدام وتدخل في اقسام المعجنات وتساعد ربنات المنزل في تحضير كافة أشكال وأنواع المخبوزات في وقت قصير وبقليل من الجهد وتستخدم عجينة العشر دقائق في عمل البيتزا وخلية النحل وبعض الحلويات والعجائن.
ونتحدث في مقالنا اليوم عن طريقة تحضير عجينة العشر دقائق وكيف تدخل في بعض الأكلات
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
المكونات والمقادير المطلوبة
العجنة الأولي
- دقيق أبيض بمقدار كوبين كبيرين.
- كوبان من الماء الدافئ.
- خميرة فورية بمقدار معلقتين كبيرتين.
- معلقتان كبيرتين من السكر الابيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
العجنة الثانية
- إحضار ثلاثة أكواب من الدقيق الآبيض.
- حليب بوردة بمقدار ربع كوب.
- نصف كوب من الزيت العادي.
طريقة التحضير
- نقوم بالبدء بمكونات العجنة الآولي معاً في البداية ونحضر إناء واسع يكفي المكونات.
- نقوم بإحضار كوبين من الدقيق الأبيض ونعمل علي نخلهم جيداً ونضيف اليها ملعقتين من السكر ورشة ملح.
- نقوم بإحضار كوبين من الماء الدافئ وملعقتين من الخميرة الفورية ونضعهما مع خليط الدقيق والسكر ونبدأ بالعجن جيداً حتي تتمازج المكونات معاً.
- نقوم بتقليب المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية ثم نقوم بتغطيتها بكيس نايلون ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نقوم بعدها بتحضير العجينة الثانية حيث نقوم كما في السابق بوضع المكونات معاً ونعمل علي تقليبها بواسطة ملعقة خشبية لتتكتل المكونات معاً.
- نضع العجينة الاولي الي الثانية ثم نقوم بتحريك العجين بواسطة اليد حتي تصبح طرية ومتماسكة.
- وهكذا أصبحت عجينة العشر دقائق جاهزة للاستخدام ويمكنك إدخالها في الشئ الذي ترغبين في اعداده.
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير البيتزا
يمكنك إستخدام عجينة العشر دقائق في اعداد وتحضير بيتزا مرغريتا بطريقة سهلة وسريعة كما سنوضح لكي.
المكونات والمقادير
- عجينة العشر دقائق.
- خمسة من ثمرة الطماطم المبشورة والمفرومة بحيث تكون ناعمة.
- فرم ثمرة من البصل بحيث يكون ناعماً.
- ثوم مهروس بمقدار فصين.
- احضار نصف قرن من الفلفل الحار بحيث يكون مفروما فرماً ناعماً.
- قالب من جبنة الموزايرلا بحيث يتم بشرها في المنزل.
- ربع ملعقة ضغيرة من مطحون الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر الابيض.
- مكعب من مرقة الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والمطحونة.
- نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة من صلصة الكاتشب.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ونبدأ بإضافة البصل والفلفل والطماطم والثوم بالتدريج ويتم تشويحهم معاً.
- نضع المكونات السابقة علي نار هادئة ونستمر في تقليبهم حتي يصبح البصل طرياً.
- نبدأ بوضع البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود المطحون والزعتر وربع ملعقة من السكر علي المكونات السابقة في المقلاة.
- نقوم برفع الحرارة تصبح من هادئة لنار عالية وذلك بعد وضع قطع الطماطم كأخر شئ ونترك المكونات علي النار لمدة عشرين دقيقة.
- بعد مرور الفترة سيصبح لديك صلصة طماطم نقوم برفعها من علي النار ونتركها حتي تبرد.
- نحضر صينيتي الفرن ونقوم بوضع الزيت عليهما للدهن ثم نرفع درجة حرارة الفرن الي مئتي درجة.
- نقوم بإحضار عجينتي العشر دقائق ونضعهما بعد رقهما جيداً في كلا الصينيتين.
- نقوم بخلق بعض الثقوب في العجين كي لا ترتفع عجينة البيتزا في الفرن.
- نقوم بإحضار كمية مناسبة من زيت الزيتون أو الزيت العادى ونقوم بدهن وجهة العجي.
- نحضر الصلصة التي قمنا بتحضيرها ونضعها علي وجهة العجين ثم ندخلها الفرن مباشرة.
اقرأ أيضاً: