كعكة الجبنة منال العالم ، وصفة شهيرة من وصفات الكيك ، ولها العديد من الطرق ، ولكن أشهرها وألذها كعكة الجبنة منال العالم ، وهي واحدة من أشهر الشيفات النساء في المجتمع العربي ، لها شهرة واسعة في عالم الطبخ ، والتفرد والتميز فيما تقدم من وصفات شهية ولذيذة ، ودقيقة في المقادير.
كعكة الجبنة منال العالم
تعتبر كعكة الجبنة منال العالم من الوصفات المرنة في الإعداد ، أو حتى في المقادير ما يسهل على ربة الأسرة اعدادها بما يتوفر لديها من مكوناتها الأساسية ، وتتنوع مقاديرها ولكن وفق مطبخ منال العالم فالمقادير كالتالي:
مقادير كعكة الجبنة منال العالم
اقرأ أيضا
– عشرة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
– واحد كوب من الدقيق المنخول.
– ربع ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب من السكر.
– 2 ملعقة صغيرة من الماء .
– ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون دون المساس بالجزء الأبيض ، من القشرة حتى لا يضيف طعم مر .
– ملعقتين من عصير الليمون الحامض.
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
– مقادير التقديم فواكه تبعا للرغبة مع كريمة الخفق.
طريقة تحضير كعكة الجبن
اقرأ أيضا
– البداية من فصل صفار البيض عن البياض ، وتركه في درجة حرارة الغرفة نصف ساعة ، في حالة كان محفوظا في الثلاجة.
– تسخين الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
– يتم خفق صفار البيض مع ثلثين كوب من السكر يدويا ، أو بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاثة دقائق ، حتى يصبح قوامه متماسك.
– يتم اضافة الفانيليا والماء وبشر الليمون ، والخفق مرة أخرى لكل المكونات معا ، حتى يتم التأكد من كامل تجانس المكونات معا ، يتم سكبها في بولا عميقة ووضعها على جانب.
– نضع بياض البيض في المضرب الكهربائي بعد التأكد من نظافتها كاملا ، وتجفيفها من أثر الصفار ، ويتم الخفق حتى يتماسك بياض البيض ، وكأنه رغوة سميكة ونضع ملعقتين الليمون ،ونستمر بالخفق حتى يصبح له أبيض كالثلج.
– يتم اضافة السكر الثلث الباقي من الكوب بشكل تدريجي ، ويتم الخفق بصفة مستمرة ، حتى انتهاء الكمية من السكر.
– يتم خلط الدقيق والبكينج بودر ونخله تدريجيا على صفار البيض ، مع التقليب لحين التجانس ، ومن ثم يتم اضافة بياض البيض على مراحل وليس مرة واحدة ، مع مراعاة التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى التجانس الكامل.
– يتم سكب الخليط في قالب الكيك وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى النضج ، وبعدها تقلب على طبق التقديم ، حتى تبرد تماما.
– بعد أن تبرد يمكن تزيينها بكريمة الخفق ، والفاكهة المقطعة أو تبعا للرغبة.
طريقة باوند كعكة الجبن منال العالم
مقادير باوند كعكة الجبن
اقرأ أيضا
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من البكيج بودر.
– ملعقة من بشر قشر الليمون وملعقة من الفانيليا.
– ستة من البيض.
– ثلاثة أكواب سكر ناعم مطحون.
– نصف كوب من جوز الهند.
– كوب ونصف من الزبدة الطرية.
– كوب من الجوز المبشور الخشن.
– 200 جرام من الجبن الكريمي.
– مقادير الصوص كوبين من السكر الناعم وملعقة من الفانيليا، وملعقتين من الحليب ونصف ملعقة من الحليب ، وللتزيين عشرة من حبات اللوز.
خطوات عمل باوند كعكة الجبن
– يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية وفي وعاء عميق ، نضع الزبدة والجبنة وتخفق جيدا ، ويتم اضافة السكر بالاستمرار في الخفق ، ثم يوضع البيض بالتدريج مع الخفق والفانيليا.
– يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر وبشر الليمون ، وجوز الهند والتقليب لهم معا لكل المكونات حتى التجانس الكامل.
– ويتم دهن القالب وصب الكيك فيه وتدخل الفرن لمدة ساعة ، واختبار النضج ويتم وضعها حتى تبرد تماما.
– في طبق عميق نضع السكر والفانيليا والحليب ، والتقليب جيدا حتى التجانس والحصول على صوص ناعم.
– يتم توزيع الصوص على الكيك ، ونثر حبات الجوز للتزيين وتقدم.