ماهو الشيء الذي يخرج من الماء ويموت في الماء ، فهل تعلم حل هذا اللغز انه الملح ، يتم استخراج الملح من الماء ، وعندما تضع الملح في الماء فإنة يذوب مع الحركة ويختفي .
ما الفرق بين ملح البحر وملح الطعام؟
اشتهر ملح البحر بشعبية في المطاعم ومحلات السوبر ماركت. بعض الطهاة يفضلونه على ملح الطعام لملمسه الخشنة والقشدة ونكهته القوية. يستخدمه المصنّعون في رقائق البطاطا والوجبات الخفيفة الأخرى لأنها “طبيعية بالكامل” ، ويختار بعض المستهلكين المهتمين بالصحة ذلك لأنها تحتوي على معادن مثل الماغنيسيوم.
ولكن عادة ما يكون هناك اختلاف بسيط بين الاثنين: محتوى الصوديوم.
قد يهمك:
كيف تقارن كمية الصوديوم في ملح البحر مع ملح الطعام؟
كيف تقارن كمية الصوديوم في ملح البحر مع ملح الطعام؟في مسح أجرته جمعية القلب الأمريكية ، وافق 61٪ من المشاركين في الاستطلاع بشكل غير صحيح على أن ملح البحر بديل صوديوم أقل لملح الطعام. يحتوي ملح الطعام ومعظم أملاح البحر على حوالي 40٪ من الصوديوم حسب الوزن.
قد يكون لملح كشر وبعض أملاح البحر أحجام بلورية أكبر من أحجام ملح الطعام ، لذلك قد يكون لديهم كمية أقل من الصوديوم (مثل ملعقة صغيرة أو ملعقة طعام). ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على حوالي 2300 ملغ من الصوديوم ، لكن ملعقة صغيرة من ملح البحر أو ملح كوشير قد يكون لها صوديوم أقل لمجرد أن عدد أقل من البلورات يناسب الملعقة.
بعض أنواع ملح البحر تدعي أنها تحتوي على صوديوم أقل من ملح الطعام. يمكنك التحقق من ملصق حقائق التغذية لمقارنة كيف يقارن الملح البحري مع ملح الطعام ، الذي يحتوي على 575 مجم من الصوديوم لكل ملعقة شاي.
تعرف على:
ما الفرق بين الطريقة التي يتم بها ملح البحر وملح الطعام؟
يتم الحصول على ملح البحر مباشرة من خلال تبخر مياه البحر. وعادة ما لا تتم معالجتها ، أو تخضع للمعالجة البسيطة ، وبالتالي تحتفظ بمستويات ضئيلة من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والعناصر المغذية الأخرى.
من ناحية أخرى ، يُستخرج ملح المائدة من رواسب الملح ثم يُعالج ليعطيها ملمسًا ناعمًا حتى يسهل خلطها واستخدامها في الوصفات. هذه المعالجة تلصق ملح الطعام من أي معادن ، ويمكن استخدام مواد إضافية لمنع التكتل.
يمكنك الاطلاع:
هل هناك ميزة صحية لتناول ملح البحر؟
معظم أملاح البحر لا تقدم أي مزايا صحية حقيقية.
يتم الحصول على كميات صغيرة من المعادن النادرة الموجودة في ملح البحر بسهولة من الأطعمة الصحية الأخرى. يحتوي ملح البحر بشكل عام على كمية أقل من اليود (يضاف إلى منع الإصابة بتضخم الغدة الدرقية) من ملح الطعام.
لذا ، أي واحد يجب أن أختار؟
يمكنك عادة أن تترك براعم التذوق لديك تختار بين ملح البحر أوملح الطعام، تحتوي جميعها على نفس الكمية من الصوديوم.